生姜焼きが激ウマになる裏ワザレシピを紹介。ガリを加えることで、酸味が増してさっぱりした味わいとなる。お酢はタンパク質を分解し、肉が柔らかくジューシーになる。

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干物を簡単においしく焼く方法を紹介。焼く前に水洗いすることで酸化した油や塩分が流れ落ちて、臭みをとってふっくら焼き上がる。

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ヨーグルトを入れることで、パンケーキをおいしく作ることができる。ヨーグルトに含まれる乳酸菌が炭酸水素ナトリウムと反応して二酸化炭素が発生し、パンケーキが膨らみやすくなる。

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水洗いした干物としなかった干物を濱家隆一が食べて、水洗いした方が味を濃く感じるとコメントした。

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干物

肉をコーラで煮込むことで、カレーが激ウマになる調理法を紹介。砂糖は、タンパク質の硬化を防ぐ。元公邸料理人のこばこばが、カレーが激ウマになる調理法を解説。野菜を皮付きのままラップして電子レンジの解凍モードで30分加熱することで、野菜が甘くなる。肉と野菜をコーラで15分間煮込むことで、野菜が型くずれしにくくなる。カレールーを入れる前に氷を入れて温度を下げることで、味が染み込みやすくなる。抹茶アイスを隠し味に入れると、カテキンの苦みと渋みが奥深さを出してくれて、アイスの乳脂肪分がまろやかさを出す。

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米を、ほうじ茶とマヨネーズで煮る調理法を紹介。ご飯の表面がコーティングされてパラパラになる。お玉の底をカレーの表面に3秒つけると、表面張力の働きで垂れなくなる。はいだしょうこが、こばこばから指導された調理法で作ったカレーを食べた。

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このあと、辛口カレーが一瞬で甘口に大変身する方法を紹介する。

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カレー

コーラで肉を煮込み、ほうじ茶で米を炊いたカレーをスタジオで出演者らが試食した。

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マンゴー味のグミを加えることで、辛口カレーが甘口になる。マンゴーグミは、スパイスカレーによく使われるチャツネと同じ効果がある。グミの砂糖とゼラチンが、甘みととろみをつけてマイルドな味になる。

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カレーを調理した鍋は、お酢を入れた水を軽く沸騰させることで簡単に汚れが落とせる。お酢の酢酸が、油汚れを分解する。

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整理収納アドバイザーのひでまるが、床の凹みを元通りにする裏ワザとして、濡れたティッシュを置く方法を紹介した。

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壁に空いた穴に、ティッシュで作ったこよりを押し込んで目立たなくする方法を紹介した。

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輪ゴムで束ねることで、洗濯機でカーテンを丸洗いできる方法を紹介した。

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糊付けされた封筒は、冷凍室で冷やすことでキレイに剥がすことができる。室温が上がるとのりの密着力が高まり、剥がれにくくなる。

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ガムテープを三角に折ることで、簡単に切れるようになる方法を紹介した。

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このあと、汚れたまな板を簡単に洗う裏ワザを紹介する。

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新しいカギSP、爆笑そっくりものまね紅白歌合戦スペシャル、サバ缶、宇宙へ行くの番組宣伝。

超調査チューズデイの番組宣伝。

食用油を使うことで、汚れたまな板を簡単に洗う裏ワザを紹介。脂溶性ビタミンは、油となじませると落としやすくなる。

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竹串を使うことで、ディフューザーの香りが復活する方法を紹介した。

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