山口県にあるうどん屋「どんどん」。どんどんでは「客を5秒以上待たせない」という戦いに挑み続けている。メニューは全部で30種類以上。会計をしている間に、もう注文は出来上がっていて、卓上のねぎは入れ放題。海外のお客さんの提供スピードに驚いていた。「どんどん」に最大の試練が。それが春休みの日曜日。一番忙しい、春休みの日曜日に密着。司令塔はレジの中屋さん。厨房の中の人はメニュー札を見て、判断。店員はこの90種のメニュー札を全部覚えているという。さらに中屋さんは常連客の頼むメニューを全て暗記している。盛り付けの岡村はメニュー札を瞬時に把握し全10種類のトッピングを乗せてダシをかけている。茹での中西は麺のグラム数を1発で決めることができる。配膳のアイリーンは58席を全て見回し、お客さんに着いていき、うどんを着丼させる。春休みの日曜日、全てのうどんを5秒以内に提供できるか。

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客を5秒以上待たせない「どんどん」。最も忙しい春休みの日曜日に密着。時間帯は午前9時から午後1時。お客さんが着席してから5秒以上待たせてはならない。定食や安倍物など一部メニューは除く。お昼のピーク時、アイリーンさんがお客さんを見失ってしまった。

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たなかうどんどんどん

汗が目に入っただけのお知らせ。

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汗が目に入っただけ

客を5秒以上待たせない「どんどん」。最も忙しい春休みの日曜日に密着。お昼のピーク時、アイリーンさんがお客さんを見失ってしまたが5秒位内に提供できてセーフ。盛り付けの岡村が、うどんを1つ忘れてしまい22秒かかってしまった。126組目で失敗してしまった。このあと気持ちを切り替え、ミスをしたのは1度だけだった。次の戦いはゴールデンウィークだという。

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どんどんゴールデンウィーク