- 出演者
- 日村勇紀（バナナマン） 設楽統（バナナマン）
オープニング映像。
バナナマンのせっかくグルメ！！の番組宣伝。
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今回は特別企画「ニッポン人の心 せっかく味噌グルメスペシャル」。番組では約5年間で53食もの味噌グルメを堪能してきた。その味噌グルメの中から厳選した品を紹介。番組の最後にVTRの内容からクイズを出題し正解者の中から抽選で15名に「特製味噌漉し」プレゼントする。
- キーワード
- 特製味噌漉し
特別企画「ニッポン人の心 せっかく味噌グルメスペシャル」。一品目は「創業100年超え！せっかく蔵元グルメの味噌グルメ」。峰村醸造のデミ味噌ハンバーグ、復刻仕込み味噌を紹介。ハンバーグのタネとデミグラスソースに味噌を使用。タネには赤味噌の「復刻仕込み味噌」が使用されており、肉の旨味を引き立てやわらかな食感を引き出している。
二品目は静岡県から。島田市「龍月堂」の味噌まんじゅうが登場。白味噌・醤油・ザラメで作った皮で白餡を包んだ饅頭。1個80円で多い時は1日1000個を売り上げるという。
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三品目は新潟県五泉市で収穫された帛乙女とはいで味噌を使った郷土料理「帛乙女のいもみそ」。「いもみそ」とは鰹節などの出汁と米味噌で芋を煮てゆずの皮を添えた郷土料理。味噌好きの設楽は試食し「日本の何かに登録したい」と語った。
四品目は植田商店の「がんこったれ みそ味」。赤味噌ベースにリンゴ・バナナ・桃・ハチミツを使用し無加水で素材の旨味を凝縮した焼き肉のタレ。職人が手作業で生産しており、1週間で限定50本しか販売していない。
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五品目は「割烹 八幡家」のみそ鰻。「割烹 八幡家」は宮城県石巻市にある創業110年の老舗割烹。地元の東松島長寿味噌を使用し鰻にしっかりと味を染み込ませた味噌漬け。漬ける際には和紙を一枚はさみ程よい味わいに仕上げている。
六品目は富山の郷土料理「あんばやし」。あんばやしは富山県で屋台などで販売されているこんにゃくの味噌がけ。「あん」は「あんかけ」、「ばやし」はこんにゃくの三角を林に見立てたことに由来するという。上にかかる味噌にはショウガが練り込まれている。
七品目は福島県の味噌かんぷら。「かんぷら」は福島の方言でジャガイモ。使用されている味噌は福島県会津坂下市にある創業232年の八二醸造。1年熟成させたコク深い米味噌。味噌かんぷらは味噌・みりん・砂糖で皮付きのジャガイモを炒めるのが定番。
「特製味噌漉し」が当たるクイズを出題。問題『ルーレットを回して買う「あんばやし」は最低でも何本買うことができる？』。答えは番組HPで放送終了後から2月15日まで受付。正解は2月16日に公式Xで発表する。
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