豊洲青果市場の白坂さんが春の味覚たけのこを紹介。見極めポイントは先が黄色いもの。やわらかくえぐみが少ないとのこと。たけのこのあく抜きは米のとぎ汁で1時間ほど湯がく。おすすめ料理としてたけのこごはん、焼きたけのこ、たけのこ中華風スープを紹介した。