イクラの値段が高騰し、仕入れ値が6分の1と安いとびこが使われている。港区の「ネオ町中華へそ」ではとびっこ焼きめしを提供。クセがなく幅広い料理に使え、鮮魚山長の窪田さんはディップソースにしたりサラダに和えたりする食べ方をオススメした。レシピサイトではとびこを使ったレシピ検索数が去年同時期の1.4倍になっている。