せいろの蒸し料理、調理スタート。試作期間は1か月、仕込みに時間のかかるものは事前準備OK。テーマは野菜と◯◯で！食卓の主役になるおかず。北海道・札幌から参加の清水宏海さん。海鮮蒸し焼きそばや蒸し鶏丼など毎日のように蒸し料理を作っている。さらに、札幌市内の青果店でアルバイトをする野菜好きでもある。リーキという西洋ネギを使用。北海道江別市でとれたリーキは自ら知り合いの農場に出向き選んできたもの。リーキは太い茎と平たい葉が特徴で原産は地中海沿岸。清水さんはこのリーキを主役にする。輪切りにしてせいろに並べたら、塩こうじに一晩漬けた鶏もも肉をのせる。重ねて蒸すことで鶏肉のうまみをリーキに吸わせる作戦。シートを巻いてできた隙間に卵を入れて同時に蒸す。卵で作るのはタルタルソース。このタルタルソースに混ぜ込むのはセロリアック。セロリアックはセロリの仲間で根セロリとも呼ばれ、根の部分を食べるのが特徴。北海道産のエシャロットのみじん切りも加え、タルタルソースのアクセントにする。清水さんは幼い子どもたちの世話で忙しい毎日でも、おいしくて栄養のある料理を食べさせたいと考え、救いとなったのはせいろ。この日の夕飯、1段目は白山の上に手羽元、2段目は卵、キャベツ、豚ひき肉。3段目は油揚げ、ひじき、ニンジンなど。3品を一気に蒸すこと約20分でとん平焼き風、野菜とひじきの蒸し物、白山と鶏肉蒸しが出来上がった。今では90種類ほどのおかずが作れるようになった。蒸し時間8分でセロリアックとエシャロットを先に取り出し、蒸し卵・マヨネーズと混ぜタルタルソースを作る。蒸し時間20分で鶏肉の火の通りを確認。甘酢ダレはリンゴ酢・メープルシロップ・自家製しょうゆこうじを混ぜて鶏肉の上にかける。完成したのは「香味野菜のタルタルで食べるふっくら蒸し鶏」。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「キャベツ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月9日放送 19:00 - 20:00 日本テレビ
- ヒューマングルメンタリー オモウマい店（ヒューマングルメンタリー オモウマい店）
- 神奈川・三浦市にある「まるい食堂」。約2kg・大盛りの「カタヤキそば」は1850円。店主・猪熊一也さんは桜を見てお客さんは喜んでいる。今でも桜を大事にしていると話した。番組スタッフが食べた分の会計は猪熊一也さんがごちそうしてくれた。最後にまた来いよと話した。鹿児島・姶良市にある「渓谷苑」の店前に桜が咲いていた。店主は上山義和さん。3人前相当の「ダブルカツ丼」[…続きを読む]
- 2026年6月8日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- しかし名脇役のキャベツがやすくなっているため救いになっているという。低温でゆっくり揚げているため提供に時間がかかり、この店ではキャベツを1回だけおかわり無料にしている。一時期高騰したキャベツだが、金額はステイできると助かると話した。4月に値上がりしたばかりのこの店はこの金額でなんとか踏みとどまりたいという。
- 2026年6月8日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅埼玉県さいたま市
- 清水さんのご飯作りを拝見する。酢キャベツを使ったサラダやキクラゲを使ったコンポートなどを作った。作った料理を試食し「いい出汁出てる」などと話した。
- 2026年6月7日放送 19:54 - 20:56 テレビ朝日
- ポツンと一軒家岡山県のポツンと一軒家
- 岡山県のポツンと一軒家を訪れ、主の幸さんと長女の洋子さんに話を聞いた。畑ではごぼう、キャベツ、ジャガイモ、蒟蒻芋、秋茗荷を栽培している。基本は自家用で、余ったら道の駅に出している。幸さんは筋力維持のため今でも毎朝畑仕事をしている。翌日に再訪すると、弟の敦さん夫婦も集まって茶畑で毎年恒例のお茶摘みが行われた。集めた茶葉は母屋の土間に広げ、枯れ葉やゴミを取り除い[…続きを読む]
- 2026年5月9日放送 20:54 - 22:04 テレビ朝日
- サタデーステーション（ニュース）
- 続く暑さによりすでに深刻な影響も出ている。小山農園では暑さによる異例の高温障害でニンジンの約4割が出荷できない状態になった。原因は土の温度。サーモカメラで見ると畑の土の温度は約50℃となっていた。さらにキャベツも傷みが出るなど、被害総額は40万円以上になるという。小山農園・小山さんは「暑さ対策作業とのバランスが難しい」などと話した。
サイトの情報を検索する
© 2009-2026 WireAction, Inc. All Rights Reserved.