他にもこんな番組で紹介されています…

2026年2月15日放送　11:45 - 12:45　日本テレビ

スクール革命！食で巡る！イタリア縦断空中散歩

東京・京橋にあるイタリア料理フィオレンツァは、ミシュランビブグルマンに掲載された名店。具材は、豚の頬肉グアンチャーレに、白ワイン、卵黄、ペコリーノチーズを加え、麺にしっかり絡ませれば本場カルボナーラの完成。スタジオで食べられる。ゲームは、チーム代表者2名にイタリアの街をバイクで走ってもらう。途中出てきた写真が日本かイタリアかを答える。内村チームは、春日と八乙[…続きを読む]

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2026年2月8日放送　0:38 - 1:08　TBS

THE オファーTHE オファー

今回本場イタリアのカルボナーラを教えるのはベリッシモ・フランチェスコさん。日本の スーパーで手に入る食材のみで本場の味を再現するポイントは生ハムを使用する。本来はグアンチャーレを使うが今回は手に入る食材という観点で生ハムを使う。またペコリーノ・ロマーのは羊のミルクで作るイタリアの最古のチーズの一つ。塩味が強く羊乳の甘みとコクがあるのが特徴。
最初にチーズを[…続きを読む]

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2025年12月3日放送　23:00 - 23:56　TBS

news23eyes23

イタリアで起こったカルボナーラをめぐる騒動。きっかけは先月イタリア農業相がSNSへ投稿した内容。EU議会の売店で売られている瓶詰カルボナーラソースについて「最悪の商品」と述べたのだ。日本円で800円ほどで売られているそのカルボナーラソースについてイタリア人シェフに見てもらうと、使用されている豚肉の部位を指摘した。瓶詰ソースには塩漬けした豚バラ肉パンチェッタが[…続きを読む]

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