福岡県の豚骨ラーメンを紹介。福岡県内には博多・久留米・長浜と3つのご当地ラーメンが存在しているが、長浜ラーメンは豚の頭・皮・背油・ニンニクを使用。豚骨は１日強火で煮出し、かえしと呼ばれる醤油ダレが味の決め手となる。麺は細麺を使用。博多ラーメンは豚骨を下茹でするなどし、スープは乳化させず麺も平打ち麺を使用する。久留米ラーメンは豚骨のみを使用し、前日のスープにつぎ足すことで久留米らしさを出すという。麺は中太麺を使用する。また福岡県は全国第2位の小麦の生産地、ラーメンに合う「ラー麦」と呼ばれる小麦を生産している。2種の小麦をかけあわせ作られたラー麦は、現在も品種改良が進められているという。ラー麦は粘り気がほかの小麦に比べ、これが麺の腰を生むのだという。
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「タンパク質」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月13日放送 13:30 - 14:30 日本テレビ
- ザ！世界仰天ニュースザ！世界仰天ニュース 特別編
- 男性が持つアレルギーは鳥関連過敏性肺炎だった。鳥の羽やフンに含まれるタンパク質を吸引すると肺に炎症を起こすアレルギー性の肺炎。鳥を飼ったり羽毛布団やダウンジャケットなど羽毛を使った製品を使用したり様々な原因で発症する。すべての人が発症する訳ではない比較的珍しいアレルギーで、宮崎泰成教授は「全国でも数千人この病気になっているのではないかと思います。普通の間質性[…続きを読む]
- 2026年6月10日放送 19:57 - 20:42 NHK総合
- 世界で開け！ひみつのドアーズチュニジア スファックス
- サッカー元日本代表・岡野雅行がチュニジア・スファックスを巡った。人口約34万人のチュニジア第二の都市。商業や漁業が盛ん。岡野はアラビア旧市街を訪れ、チュニジア人の暮らしに迫った。その後、ケルケナ諸島へ船で移動。ケルケナ諸島のシャルフィア漁は世界無形文化遺産に登録されていて、岡野も挑戦しようとしたが、強風のため漁は中止となった。シャルフィア漁は引き潮で沖に移動[…続きを読む]
- 2026年6月10日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！1.25倍速ランキング
- 2位は納豆。タンパク質豊富で火をつかわず食べられる。夏血栓予防になる。ナットウキナーゼは血液の流れをサポートする。梅干しをくわえると夏バテ予防になる。
- 2026年6月8日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび＃ひるおびライフ
- 街の若見えさんに、体の内側から若返る美のルーティンを聞いた。42歳の女性は、白湯を飲むことと、水を2～3リットル飲むことを意識しているという。日比野は、朝に白湯を飲むと、胃腸への負担が軽減される、1日に飲む水の量は、体重60kgの人で、1.8～2.1リットルが目安で、飲み過ぎには注意、こまめに飲むことが効果的だなどと話した。49歳の女性は、納豆やキムチなどを[…続きを読む]
- 2026年6月6日放送 18:51 - 20:54 TBS
- ジョブチューンライバルたちが本当にすごいと認めた商品は？同業他社がガチ採点！グミライバル番付
- グミライバル番付同率2位は、ノーベル「男梅グミ」。キャンデーに始まり、干し梅やシートなど様々なヒットを飛ばしてきた男梅シリーズのグミ版。かみごたえのあるハードグミに、秘伝の男梅パウダーをたっぷりコーティング。噛むほどに塩味のきいた濃厚な梅干しの風味が染み出す唯一無二の味わい。評価ポイントは、グミの常識を覆す圧倒的な旨味とコク。UHA味覚糖の山邊さんは、同じ梅[…続きを読む]
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