ゴールデンウィーク真っ只中の東京・築地には日本人観光客と外国人観光客の姿があった。そこに萩原章史さんの姿が。訪ねたのはマグロ専門の仲卸。小ぶりながら、脂の乗った上物。しかし萩原さんの目的は血合いという部分。栄養豊富だが痛みやすい。次に出てきたのは中骨の部分。中落ちが取れる部位で、萩原さんはこうして自ら買う商品の確認にきていた。手掛けるのは、うまいもんドットコムという通販サイト。珍しい食材や市場で流通しづらい食材を発掘して世に送り出してきた。マクロの骨付き中落ちや血合いもこうして商品ラインナップに乗っている。別の仲卸にやってきたが、お目当ては愛媛県の八幡浜沖でとれた白甘鯛。白甘鯛は最高級とされ、キロ1万円以上で取引される。その店で、干物に加工してもらっていたが、白甘鯛は鮮度が落ちやすいのが課題。こうして食べ方の提案から始めるのが萩原さん流のビジネス。番組は19年前に萩原さんに密着していた。当時としては珍しかった食のネット通販のうまいもんドットコムを始めたばかりだった。今では自宅の屋上を菜園にし、さらなる食の研究に没頭していたが、そこではブタの飼育もしていた。今回は日本の畜産業に挑む萩原さんとカリスマ添乗員を特集。
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「中落ち」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月13日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！旅するエプロン
- 青森・青森市にやってきた航くんと楽くんが訪ねた「鶴亀屋食堂」は創業から80年以上、3代目店主が自ら市場に足を運び、その日一番いいマグロを仕入れて出すこだわりのお店。熟成させたマグロを使ったお店自慢のマグロ丼。県のブランド米・はれわたりの上に赤身・大トロ・中トロをふんだんに乗せたら、丼からこぼれるほどマグロが乗った「本マグロ丼（中）」4400円の完成。店主さん[…続きを読む]
- 2025年11月30日放送 12:45 - 14:00 日本テレビ
- 兼近＆真之介のメシドラ名物！100年老舗のくず餅 月見マグロ中落ちねぎとろ丼 in 千葉県 茂原市
- まぐろんちでランチをする3人。もともとはハンバーグの店だったということでそれぞれすきなメニューを注文。待つ間、さなかへんの漢字クイズを楽しむと「中落ちネギトロ月見丼（1050円）」などが着丼。めっちゃうまいと丼を楽しむ。
- 2025年11月9日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
- シューイチシュー1プレミアム
- 静岡第一テレビ社員100人にアンケート。ロケや取材で静岡グルメを知り尽くす社員がおすすめする絶品グルメBest3を紹介する。第3位は「焼津港みなみ」。静岡駅から歩いて5分の場所にある。焼津港で水揚げされた新鮮なまぐろが人気。おすすめは「【特選】天然南まぐろ丼」。みなみまぐろは本まぐろより漁獲量が少なく「まぐろの女王」とも称される希少なまぐろ。濃厚な甘みと溶け[…続きを読む]
- 2025年10月22日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびグルメの現場
- 新宿高島屋にやってきた。きょうから大北海道展がはじまる。おいしいものがたくさんある。旭川駅立売商会の大雪サーモン彩り御膳は、北海道大雪サーモンを使っている。十勝豚丼いっぴんの豚ざんまい弁当は、たれにからませた豚ロースなどを焼き、こおばしい豚丼。ピカタの森 駒ケ岳牛乳 富良野メロンパフェは、富良野の秋メロンを使っている。和だしらぁめん うめきちの特性煮干し塩ら[…続きを読む]
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