冷やご飯を硬くしない最強の裏ワザを調査。ご飯が冷めると硬くなる理由はデンプンが縮むため。デンプンが縮むのを抑制する裏ワザはサラダ油、酢、氷の3種類。測定した結果、最強の裏ワザはサラダ油を入れて炊く。5時間後でも炊きたてに近い柔らかさだった。油でデンプン同士が滑るため縮みづらくなる。