鳥取県庁で人気のラーメンが素ラーメン。開発した店を取材した。うどんのダシを使っているのが特徴。名称も素うどんからきている。うどんダシに中華麺を使用してコストを下げて提供のがはじまり。
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「吉村虎男さん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月13日放送 11:30 - 11:45 NHK総合
- RAMEN JAPAN（RAMEN JAPAN）
- 1949年創業、鳥取琴浦町に現存する最も古い食堂を訪ねた。ラーメンを作るのは2代目・紙徳武男さんとその孫で3代目の篤志さん。出汁の決め手は牛骨を叩き割ること。そんな牛骨ラーメンを最初に出したお店が、米子にある1946年創業のラーメン専門店。現在店を切り盛りしている門脇美紀子さんの両親が生み出した。スープには牛骨のほか鶏ガラや野菜も使っている。牛骨ラーメンは次[…続きを読む]
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