マグロの神・やま幸社長の山口幸隆さん。ロケ前日にドジャース選手にマグロを振る舞っていた。毎年1月5日に行われるマグロの初競りで5年連一番マグロを落札し続け今年は歴代2位の2億700万円で落札した。毎朝3時半からさばく神の元へ全国のお寿司屋さんがやってくる。これこそ豊洲名物のやま幸参り。誰でも変えるわけではない。認めた店ごとに合う最高のマグロを卸す。職人に愛される理由がもう1つ。たとえ100万円以上で仕入れても納得行くマグロしか卸さない。その前にマグロの神・山口社長に学ぶマグロの目利き。マグロと言っても産地は様々。山口社長いわく買うべきマグロの産地は季節によって変わる。マグロは通年、漁獲される回遊魚だが1月～5月の春先は千葉のマグロが美味しい。夏は九州方面、9月～12月は大間のマグロがオススメ。冬は脂の味を楽しむ、春は香りを楽しむ。続いての目利き。マグロの柵の状態で見極めることができる。赤みの色が濃いほど味も濃くなる。色が薄いマグロは味も薄く寿司には向かない。神絶賛の赤みの部位が天身。赤みの最上級で味が濃く脂のりが抜群。ヒロミがマグロを卸してもらえるかの試験に挑戦。まずは柵取り。基本的にマグロはブロックのまま出荷されることが多いため寿司職人にとって重要な作業。まず血合いを切り落とす。
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「吉祥寺（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月8日放送 2:30 - 2:55 フジテレビ
- エンタメサーチバラエティ プレミアの巣窟（エンタメサーチバラエティ プレミアの巣窟）
- ミュージカル「愛の不時着」に出演する三山凌輝が登場。三山は名古屋、天野ひろゆきは岡崎市出身で、岡崎グルメの話題で盛り上がった。三山は吉祥寺にあんかけスパの店を出したことを明かし、通っていた店のマスターの味を継承したという。店の営業は父親に任せていて、天野は店に行くと誓った。また、ライブでは興奮のあまり、頭が足元のスピーカーに激突して出血したという。ドラマ「愛[…続きを読む]
- 2026年6月6日放送 11:59 - 14:00 TBS
- 王様のブランチトレンド部
- 進化系台湾メロンパンが日本初上陸。キラリナ京王吉祥寺にやってきた。名東 キラリナ京王吉祥寺店。台湾カステラの店だ。ぷるぷる食感。話題のメロンパンがある。台湾メロンパン
チョコクリームだ。サイズは通常の4倍。中にチョコレートソースが入っている。濃厚な味だという。台湾メロンパン ミルククリームも人気だ。WATWINGは鈴木暁さんと八村さんは活動している。暁さん[…続きを読む] - 2026年6月5日放送 18:50 - 21:54 テレビ朝日
- ザワつく！金曜日＆高嶋ちさ子の！ザワつく！音楽会（高嶋ちさ子の！ザワつく！音楽会）
- 吉祥寺サンロード商店街は今年3月から入口看板や大型マップが昭和レトロなイラストにリニューアル。「吉祥寺さとう」の「元祖丸メンチカツ」は1日5000個売り上げる人気商品。
- 2026年6月5日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，TIMEマーケティング部
- 3店舗目は今年2月にオープンした「ISDG 麻辣燙 吉祥寺店」。大人気カップ麺「中華房 麻辣燙」の1号店。スープは牛骨と鶏のWスープとなっている。具材は約40種類となっている。吉祥寺に出店した理由について1人暮らしや会社員が多いので栄養バランスのとれた1杯を提供するためと説明した。食べ比べをした篠原梨菜アナが選んだ最高の一杯はココカラ麻辣湯だった。
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