寒ビラメの薄造りのテレビ情報 | ヒロミ2025年寿司職人への道3 さかなクンと魚をさばく | オー！マイゴッド！(2025/12/30(火)06:00)

「寒ビラメの薄造り」のテレビ露出情報

ヒロミがヒラメの5枚おろしに挑戦。2枚をキレイに捌き切った。皮引きは細い方を持ち包丁を寝かせながら皮を引っ張る。ヒロミは皮引きも成功させた。捌いた身を柳刃包丁を使って薄造りにした。

2025年12月30日放送　6:00 - 8:00　日本テレビ
オー！マイゴッド！（オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます）: ヒロミはヒラメを購入し、近くの寿司屋を借りてヒラメの5枚おろしに挑戦する。ヒラメはまな板に安定するため比較的捌きやすいという。両面のウロコを取り、頭からエラにかけて斜めに切り目を入れる。身の真ん中辺りに包丁を立てて切り目を入れる。骨に沿って包丁を寝かせて少しずつ切る。