お正月になると餅をのどに詰まらせる事故が増加する。東京消防庁によるとこの三が日でのどを詰まらせて救急搬送されたのは70～80代の男女9人でそのうち2人が死亡した。高齢者だけでなく食べ物を噛み砕く咀嚼能力の調査で女性は基準値を下回ったのは65歳以上よりも18～39歳の方が多かった。世代に関係なく噛む力の低下が懸念されている。厚生労働省は一口あたり30回以上噛むことを推奨しているが都内飲食店を取材すると50代男性はローストポーク定食で1口で噛んだのは15回だった。10～60代を対象とした調査では一口あたりの噛む回数の最多は10～20回未満で全世代で多数となった。1食あたりの咀嚼回数と時間は時代とともに短くなり、現代は1食あたり11分で620回。噛む力の弱まりで筋肉が衰え脂肪の重みで顔が老けてくる、また医師によるとやわらかいものを食べる傾向になり栄養不足になり心筋梗塞や脳卒中のリスクも高まるという。さらに懸念されるのが認知症のリスク、噛むことで脳への刺激があり働きや回転など直結してくる、最近のスマホを見ながらの食事で回数が減る一因になっているとした。ロッテでは噛む力の測定を行っていて測定は歯科医院でも行っているということ。食品でも歯科医と共同開発した咀嚼チェックせんべいは異常がなければ30回以内で飲み込むことができるということ。子供向けのガム噛もっと！ガムは青と赤を同時に口にいれて40回噛み色の混ざり具合でレベルが分かる。また育てるグミもあるということ。簡単に鍛えられるトレーニング、グミを使った三三七拍子をこのあと紹介する。
住所： 東京都新宿区西早稲田1-9-9 FOREST早稲田 1F
URL： https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130504/13270703/
URL： https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130504/13270703/