本家留蔵の「極はまぐり鍋」のお値段を予想。まずは直感で予想。最も近い解答をした人が実食、金額・誤差が同じ場合はじゃんけん。ハマグリの名産地である九十九里はハマグリがすみやすい浅瀬の海が広がり、エサとなるプランクトンが豊富にある。契約漁師のいけすできれいな海水を循環させ砂吐きをし、本家留蔵のいけすに移動。温度・水質などハマグリがリラックスできる環境にしている。出汁に使うのは利尻昆布、専用の蔵で1年以上熟成させる蔵囲利尻昆布。3倍以上の昆布を使う水出し、水に一晩つけてうまみを出している。ヒントとした「極ハマグリの白ワイン蒸し」のお値段は4860円。最終ジャッジをした。