キキさん一押しメニューが「紫キャベツの甘酢」。キャベツ専用のピーラーを使うと楽に千切りができ、塩揉みして水気を切ったら後は酢と砂糖を合わせ一晩漬けるだけ。酢を使っているため保存性に優れ、作り置きも可能。