麻布台ヒルズで買い物スタート。最初にやってきたのは明治創業の尾粂商店が手掛けるだし専門店。「基本だし」は、かつお荒節の力強い風味が特徴。「特上だし」は、半年以上熟成させた本枯節を使用。オリジナルの出汁作りでは、4つのカテゴリーから好みを1ずつ選ぶ。選んだら店内の工房で出汁の材料を機械で粉砕。これをパックに詰めたら完成。パッケージには使用した材料にチェックが入れられ、この番号を伝えるだけで毎回同じだしが作られる。