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キャベツは食べ方次第で栄養を最大限に活かすことができる。（1）細かく刻むこと。刻むと細胞が潰れて抗がん作用が期待できる「イソチオシアネート」という成分が生まれる。（2）外葉を食べる。一番日光を浴びた外葉はビタミンCが豊富。太めに千切りした外葉＆塩昆布をビニール袋に入れシェイクして30分ほど置けば「キャベツの塩昆布和え」が完成する。

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イソチオシアネートキャベツビタミンC