オープニング映像。

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3.11メモリアルネットワークサバ木の屋石巻水産東日本大震災石巻市石巻市防災士協議会石巻（宮城）

ゲストは田中美佐子と佐久間宣行。田中はサバ缶を「全然食べない」と話した。

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サバ福島県

テーマは「サバ缶が大変身！今夜のごちそうメニュー」。審査員は、料理研究家・大原千鶴と料理家・長谷川あかり。

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サバ山口こすも

「サバ缶が大変身！今夜のごちそうメニュー」をテーマに3人が対決。1人前の食材費1000円以内で作らなければならない。出場者1人目は、鹿児島で栄養士を目指して勉強中の短大生・市来美早さん（19）。市来さんはサバはスイーツで食べるのが一番美味しいと言い切った。出場者2人目は、神奈川のIT企業に務める市橋秀介さん（46）。市橋さんは今回のためにサバ缶20種類を食べ比べ。その中から4種類を選び抜いた。出場者3人目は、人材サービス会社勤務の水野雅裕さん（48）。サバ缶をオリジナルピザに大変身させようとしていた。水野さんは「サバリエット・ロッソ（赤）／サバみそ・ビアンコ（白）」を完成させた。和と洋2種類の味をみそ煮と水煮で表現した。明るい水野さんらしい華やかなピザに仕上がった。市来さんは「サバのメレンゲフラワー」を完成させた。スイーツとおかずを融合させた可愛いサバ缶料理。前菜・メイン・デザートとコース仕立てに3種類を用意。すべてにメレンゲを使い、見た目にも楽しいご馳走に大変身させた。

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かぼちゃの溶岩チーズ焼きごぼうねぎサバサバのメレンゲフラワーサバみそ・ビアンコ（白）サバリエット・ロッソ（赤）サバ缶さつまあげサバ缶シフォンケーキサバ缶フレークディルトマトバナナブロッコリーマカロンリエット東京都白ねぎ神奈川県蒸しガキ ニンニクしょうゆダレ豚肉青じそ青ねぎ鹿児島県黒こしょう

長谷川あかりが「パパッとイタリア風サバライス」の作り方を伝授。サバを煮汁ごとごはんの上にのせ、少量の塩をふり、レモンを搾る。オリーブ油をたっぷりかけ、粉チーズを好きなだけかける。最後に粗挽き黒こしょうをかけて完成。

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サバパパッとイタリア風サバライスレモン黒こしょう

「サバ缶が大変身！今夜のごちそうメニュー」をテーマに3人が対決。市橋さんは「サバ缶まっしぐらなパリパリパイ～サバくん、新たな出会い～」を完成させた。サバ缶への飽くなき探究心と分解と再構築で作られたサバ缶パイ。サバ缶へのまっすぐな姿勢が伝わってくる一品。

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クロッカンサバサバ・ダマンドサバ缶まっしぐらなパリパリパイ～サバくん、新たな出会い～

大原千鶴が「サバ缶とトマトのサッと煮」の作り方を伝授。フライパンにサバ缶を煮汁ごと全部入れる。トマトを皮を下にして入れ、煮込む。味をみながらしょうゆを加える。青じそ・（お好みで）いりごま・ラー油をトッピングし、完成。

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サバサバ缶とトマトのサッと煮トマト青じそ

「サバ缶が大変身！今夜のごちそうメニュー」をテーマに3人が対決。試食審査を経て結果発表。頂点に輝いたのは市橋秀介さん。審査員は「サバ缶の魅力をとことん突き詰めた結果、味のバランスがまとまった」「他では決して味わえない完成度の高い料理だった」と評価した。

エンディング映像。

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