幻のブランド豚「純白のビアンカ」はホエイで育った、臭みのない甘い豚肉だという。今はまだ月に20頭程度しか出荷できないため幻と呼ばれる。五泉市の「さらい」では純白のビアンカを使った「あがの豚丼」が食べられる。新潟県の肉代表は「あがの豚丼」に決定。