福田雄一が神奈川・登戸「らーめんはうす」の「ニラレバ炒め」を紹介。若手時代ほぼ毎日食べていたという。ラーメンスープとチャーシューを煮た自家製醤油だれで味付けしている。ライスの大盛りは3合。