福岡県・赤村の道寿子さんが作っているらっきょう漬けや高菜漬け、白菜漬けを紹介。漬かりすぎてしまった漬物は細かく刻んで炒めると美味しく食べることができる。道寿子さんはスタッフのために料理を振る舞ってくれた。道寿子さんが作っている漬物は赤村特産物センターでで販売している。復活した「カリカリ大豆」を紹介。もともとは小関千佐枝さんという女性が36年前に作った商品だが、小関さんが高齢になり飯場が途絶えてしまった。それを復活させたのが深見さんだった。