日村さんが「寿し和」を訪問。創業48年のお店で、この道58年の店主・和夫さんと妻・芳子さんが営む街のお寿司屋さん。こだわりは毎朝、市場へ出向き己の目で厳選した日本海を中心とした海の幸。その日のうちに捌いた鮮度抜群の握りはどれもが一級品。さらにはお酒のアテにぴったりな一品メニューも豊富で、魚にうるさい長岡市民にも愛されるお店。今回、日村さんは野球少年たちに教えてもらったマグロ（赤身）400円、サーモン 300円、ネギトロ巻き 1200円、納豆巻き 300円、ゲソから揚げ 550円を頂くことに。ネギトロは作り置きせず注文が入るたびに作るのがこだわり。