冬キャベツに比べビタミンCがおよそ1.3倍多く含まれるとされる春キャベツを使って「キャベツと豚肉重ねロール」をつくる。キャベツのビタミンCは水溶性のため煮るとおよそ4～6割が溶け出すとされている。洗ったキャベツの外葉にラップをかけて電子レンジで3分ほど温める。その間にキャベツの芯を使ったおつまみ作り。キャベツの芯を千切りにしごま油であえるだけ。電子レンジで温めた外葉に豚こま肉をのせて芯の方から巻いていく。そこへ鍋の中で外れて見失わないように目立つように爪楊枝を刺す。これを鍋に入れ、ダシ汁、砂糖、酒、しょうゆ、塩を加えて7～8分煮込めば完成。