博多名物とんこつラーメンの人気は今や海を越え、とんこつとともに博多の名前も世界に広がった。とんこつラーメンのルーツを調べていると、屋台で鹿児島・日置市長、大分・別府市長、福岡・福岡市長の3人に出会った。福岡の高島市長は、長浜市場で働く人がサッと食べられるよう細麺になった、とんこつラーメンは久留米発祥と教えてくれた。そこで久留米の大砲ラーメンを訪れ、香月社長に話を聞いた。とんこつラーメンは昭和12年に久留米の南京千両という店で生まれた。店主の宮本さんは長崎出身で、長崎ちゃんぽんと横浜の中華そばをヒントに作った豚100％のとんこつラーメンを販売した。元々うどん屋台を営んでいた宮本さんは、安価で入手しやすかった豚骨に着目した。