田中さんは若竹屋酒造場に訪れた。この若竹屋酒造場の創業は1699年。320年以上の歴史を誇る酒蔵、伝統の酒造りをみさせてもらった。酒は最初にもろみを造り、発酵の状態を見極めながら混ぜていく。この作業は20日から30日かけて発酵させていく。 さっそく純米吟醸無濾過生原酒を試飲させてもらった、さらに古酒の馥郁元禄之酒を試飲。日本酒を発酵させると糖とアミノ酸が結合し茶色くなる。味わいはウィスキーのような味わい。そして八穀をつかった甘酒はさっぱりとした味わい。そしてここで造っている博多練酒は室町時代の製法を再現しており、現代風にアレンジしている。味わいはフルーティな味わい。