新宿にある割烹料理店「和味りん」の手間暇かけ過ぎグルメは「胡麻豆腐」。ゴマを焦げ付かないように鍋を振り続けて炒り、すり鉢で1時間ほどすり続ける。ペースト状になったら水や出汁などを入れて濾し葛粉を加える。さらに1時間火にかけて練り、型に流し入れて冷やす。ゴマだれもゴマから作る自家製ですり上げる時間は1時間半。合計3時間以上かけて究極の胡麻豆腐が完成する。
住所： 東京都新宿区新宿5-17-6
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「和味りん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月12日放送 20:00 - 20:54 テレビ朝日
- マツコ＆有吉 かりそめ天国手間暇かけ過ぎグルメ
- 鶏肉を2時間以上叩き、5日かけて仕込んだスープで作る四川料理。仕上げに1年半熟成させたハムをのせたら手間暇かけ過ぎ四川料理「雪花鶏淖」が完成。中国の権力者しか食べられなかった絶品料理を再現したもの。
- 2025年12月2日放送 0:15 - 1:15 テレビ朝日
- あのちゃんねる汁ウマい店
- 続いてやってきたのは「和味 りん」。こちらは全国の漁港から直送で仕入れる鮮魚、採れたての京野菜を提供している割烹料理店。「鰆と季節野菜の小鍋御膳」の鍋のだし汁、ツチナガチヒロエビのエビ味噌汁を堪能。そして弘中アナがメインの小鍋御膳を堪能。また、店主・芳賀さんの悩み「若者の和食離れをどうしればいい？」についてあのちゃんは「キャラクターになったらイイ」とアドバイ[…続きを読む]
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