「宮川製麺所」は完全セルフのうどん店。香川の製麺所では昭和ごろまでセルフスタイルが当たり前だった。工場の片隅で売られている麺を買い自分で湯通しして食べる。安くてお手軽の古き良き伝統を創業以来75年間守り続けている。瀬戸内海のいりこは漁場と港が近いため新鮮なまま加工できる。苦みも少なくこの店では特に濃い出汁が出る大羽いりこを使いうま味が際立つうどんに仕上げている。
住所： 香川県仲多度郡まんのう町大口1010
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「山内うどん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月10日放送 20:00 - 21:54 テレビ朝日
- マツコ＆有吉 かりそめ天国U字工事の敵情視察 香川編
- 1984年創業「山内うどん」は休日は300人以上のお客さんが訪れる名店。U字工事はうどんの足踏みを体験した。生地が層になるように踏んでは畳んでを半日繰り返し生地を約2日間寝かせる。長く寝かせることで柔軟性が生まれもちもちしたうどんになる。香川県内でも珍しく薪で茹でるのがこだわり。火力が高く沸騰状態を保てるため素早く火が通り表面がツルっとした麺になる。おすすめ[…続きを読む]
- 2025年6月13日放送 23:30 - 23:58 TBS
- ララLIFE（森七菜、うどん作りでララLIFE）
- 森七菜が働くのは「山内うどん」。営業開始前から行列ができる人気店。閉店後の14時に初出勤。店主・鉄也さん（55歳）がララNOTEを監修。奥様・具子さん（54歳）、父・敏幸さん（82歳）との家族経営。働く前に人生初となる本場の讃岐うどんをいただいた。食べたのはオススメだという「ひやあつ」（冷たい麺に温かい出汁）。「山内うどん」は機械は一切使わず、香川でも希少だ[…続きを読む]
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