岡田准一らは1994年にオープンした新横浜ラーメン博物館を訪れ、中野正博氏がラーメンの歴史を概説した。儒学者である朱舜水からラーメンのルーツとなる麺料理を振る舞われたのが徳川光圀。だが、庶民には浸透しなかった。1910年、來々軒が創業。豚臭さ、脂っこさを取り除く1つの方策として醤油が使われ、ブームとなった。來々軒はのちに閉店するも、博物館が研究の末、味の再現に成功。岡田准一は「VivaVivaV6」で食べたラーメンが最後だといい、15年ぶりにラーメンを実食した。90年代、支那そばやを手掛けた佐野実はラーメンの鬼と謳われ、名古屋コーチンなど高級食材を使用。佐野の死後、妻のしおりさん、娘の史華さんが今も味を守っている。なお、岡田は佐野と仕事で共演したことがあった。
佐野実が出演していた「ガチンコラーメン道」を観賞し、岡田は「今ならコンプラアウト」と吐露。妻のしおりさんによると、厳格だったなかにも愛があったという。
佐野実が出演していた「ガチンコラーメン道」を観賞し、岡田は「今ならコンプラアウト」と吐露。妻のしおりさんによると、厳格だったなかにも愛があったという。
住所： 神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21
URL： http://www.raumen.co.jp/
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