玉ノ井部屋の九州遠征に密着。下茹でした丸鶏を3時間干したら、ハチミツでコーティングし皮に油をかけていった。6kgの北京ダック風丸鶏が完成。東浪は小麦粉を使い北京ダックの皮を作った。次に清乃海が金星佐賀豚を使いポークステーキを作った。タレは料理酒、ウスターソース、醤油、みりん、砂糖、ケチャップを混ぜ、揚げニンニクを入れたらソースが完成。これをポークステーキにかければポークステーキが完成。
住所: 東京都足立区西新井4-1-1
URL: http://www.tamanoi.com/
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