長田チームはカヌレの上に砂糖で作った光るドームを乗せたスイーツを作るとのこと。鍵となるのが「ボイルの法則」で、気体の圧力と体積が反比例する法則とのこと。この法則により、溶かした砂糖の熱で柔らかくなったラップが下からの圧力でドーム型に膨らむという。砂糖に食紅やビタミンB2を混ぜて130～140℃まで熱する。溶かした砂糖をラップの上に乗せたら破裂しないように押し込む。ドーム状になったら固まるまで待ち、固まったらラップから慎重にはがす。あとはデコレーションしたカヌレにドーム状の砂糖を被せたら完成。
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「石敢當」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月22日放送 15:00 - 15:30 TBS
- 地球まるごと大実験 ネイチャーティーチャー（地球まるごと大実験 ネイチャーティーチャー）
- 當真あみの楽屋に突撃。見た目で勝負した長田・篠塚チームの「光る！ピカピカドーム カヌレ」。見た目より中身で勝負した松尾・原チームの「液体窒素で作ったふわふわサクサクチョコ」。當真が選んだのは長田・篠塚チーム。見た目のかわいさと長田渾身のデコレーションの石敢當が刺さったとのこと。劇場アニメ「パリに咲くエトワール」を宣伝した。
- 2026年2月2日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅沖縄県 大宜味村
- 沖縄県大宜味村でご飯調査。ご飯を見せてくれるのは宮城さん。宮城さんは年間10種類の野菜を育てていて、自家採れのニンジンなどを使って「そうめんチャンプルー」を作った。食卓にはご近所さんが作ったゴーヤーチャンプルー、ソーキ汁なども並んだ。
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