- 出演者
- 有田哲平 ケンドーコバヤシ むにぐるめ 伊藤百花（AKB48）
今回の街は東京・港区の高輪＆品川エリア。高輪は今年3月に「高輪ゲートウェイシティ」がグランドオープン。品川エリアは再開発が進んでいる。むにぐるめが厳選した珠玉の名店やガチの行きつけ店を紹介する。
一行はきょうの名店を訪れる前に幸丼を紹介。そして今回紹介する店は味どころ 遊。むにぐるめ行きつけの店で豊洲市場の新鮮な海鮮と創作料理が美味しい店。連日満席の居酒屋。その前に伊藤の悩みを有田らが聞いた。かにとゆばのふわふわ焼は卵白に豊洲の湯葉専門店の生湯葉を使用し、塩ゆでされた本ズワイカニのほぐし見、生クリームを加える。調味料は塩のみ。空気を含ませるようにかき混ぜて、弱火でやさしくふんわりと来上げ、茹でたブロッコリーを添えて完成。有田は味の感想にグラタンのようだと答え美味しいと答えた。
はまぐりバターは千葉県九十九里産の大粒のはまぐりを使用。そこに水、お酒、醤油を加え火にかける。口が開いたら器に取りスープに有塩バターを加え、バターを後入れし風味を引き立たせる。九条ネギを入れて完成。有田は味の感想に美味しいと答えた。そしてはまぐりバターを注文すると一緒にリゾットがついてくる。食べ終わったはまぐりバターのスープをゴハンにかけてチーズを乗せて火にかける。有田ははまぐりバターの味がついていると答えた。
ミシュランビブグルマンの400℃ PIZZAを紹介。その前に品川駅港南口商店街の店を紹介。居酒屋 路地裏、焼肉かすがを紹介。400℃ PIZZA SHINAGAWAは去年6月にオープン。本店の岡山はミシュランビブグルマンに掲載された4年間食べログピザ部門日本一。人気メニューはFNT。コスられていないメニューはデザートピザ。その前に伊藤が挑戦したいことを語った。人気ナンバー1のFNTは一番のこだわりは企業秘密のピザ生地。水分量が多いためにふわふわモチモチ食感。生地がテにくっつかないように打ち粉をまぶして伸ばす。マスカルポーネやモッツァレラチーズ。企業秘密のブルーチーズソースをのせてオリーブオイルをかけ、2分焼き上げて完成。有田は耳もふわふわで美味しいと答えた。
400℃ PIZZA SHINAGAWAの品川店限定のパッシオーネはカスタードクリームにモッツアレラチーズ、塩、オリーブオイルをかけ、オーブンで焼き上げて冷蔵庫で2分冷やし、ミルクアイスにパッションフルーツを砕いて乗せて完成。有田は味の感想にいろいろな食感があって美味しいと答えた。
次回の「有田哲平とコスられない街」の番組宣伝。