風邪予防などに良いとされるΒ-クリプトキサンチンはみかんの缶詰でも摂取できるのか。オレンジ色であれば、Β-クリプトキサンチンが含まれていることを示しているという。

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β-クリプトキサンチン

甘いみかんのほうがΒ-クリプトキサンチンが多く含まれ、軸が細いほうが甘みが詰まっている。ヨーグルトとみかんを一緒にとると、Β-クリプトキサンチンの吸収率がアップする。また、ヘタを下向きに置くと鮮度が保たれる。高血圧などに効果があるプロシアニジンはりんごの皮に多く含まれている。加熱すると、腸内環境改善が期待できるペクチンを効率よくとることが可能。りんごは冷蔵保存すると鮮度が保たれ、甘味も増す。

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佐野勇斗はりんご、みかんを積極的に食べていきたいという。長野県庁、三ヶ日町の職員はりんご、みかんの消費量を増やしていけるよう力を尽くしたいと語った。

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三ヶ日町（静岡）長野県庁

松嶋菜々子、佐野勇斗が「おコメの女ー国税局資料調査課・雑国室ー」を告知した。