ワンプレートせいろは主食・主菜・副菜をせいろで完結できる。2位の麻辣湯はZ世代の新・中華トレンド。3位は世相を反映した、令和の米騒動を乗り越える節約料理のかさまし料理。クックパッドの食トレンド予測2026を紹介。1つの器に主食・主菜・副菜・汁物を全て盛り込むスタイルの一汁三菜ボウル、インドなどで食べられるビリヤニ、薬膳の考え方を和食・イタリアン・フレンチなど様々な料理ジャンルと融合させるフュージョン薬膳なども注目されている。来年くるかもしれない空心菜は、熱帯アジア原産の野菜で空洞の茎が特徴。暑さにとても強く夏野菜の供給が不安定になっても空心菜は安定していて価格も手頃。日本屈指の栽培面積の京都にあるKawau Farms代表川崎継太さんは、冬場はビニールハウスで通年生産の農家も出てきた。近年需要が増えて年明けに生産量が2倍になる見込みとしている。管理栄養士の坂本ひかるさんによると、抗酸化作用のあるβ-カロテンが多く含まれ、ビタミンC・カルシウム・鉄・葉酸を含んでいるので、ほうれん草と並ぶ評価の緑黄色野菜となっている。油と一緒に調理することでβ-カロテンの吸収率が高まるので炒め物がおすすめとのこと。空心菜のチヂミの作り方を紹介。玉ねぎ・パプリカを薄切りにし空心菜は4cmほどの幅に切っておく。フリーザーバッグに水・卵・鶏ガラスープの素を入れて混ぜた後、片栗粉と薄力粉を加えて混ぜる。生地に豚バラ肉・桜えび・切った野菜を入れて軽く混ぜる。ごま油を熱したフライパンに生地を流し込む。両面に焼き色がついたら完成。空心菜と卵のスープは、空心菜を食べやすい大きさに切って、鍋に水と調味料を入れ煮立ったら空心菜を投入、とき卵を回し入れるだけで完成。
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「ビタミンC」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月30日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ひるおび）
- 街で調査するとフルーツは食べない、いちごはすぐ傷んでしまう、皮を向くフルーツは買わないなどの声が上がっていた。約200種類のフルーツが並ぶ都内のスーパーでもフルーツを手にとる人が少なくなっているという。生産コストの高まりや円安の影響などでこれまで価格が安定していたバナナも値上がりしているという。
- 2026年4月27日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- 春の紫外線は真夏並みに増加している。月別の紫外線量を見ると5月の時点でかなり強い。今回の特集は、オシエテ！春こそ危ない紫外線対策。本実の達人は皮膚科専門医の土屋佳奈さん、管理栄養士の麻生れいみさんの2人。紫外線は肌の老化を進める原因の一つ。紫外線を浴びると肌はメラニンを作り、それがシミの原因となる。また肌の奥にあるコラーゲンを傷つけシワやたるみにつながったり[…続きを読む]
- 2026年4月25日放送 22:54 - 23:00 日本テレビ
- ウェル美とネス子。（ウェル美とネス子。）
- キャベツは食べ方次第で栄養を最大限に活かすことができる。（1）細かく刻むこと。刻むと細胞が潰れて抗がん作用が期待できる「イソチオシアネート」という成分が生まれる。（2）外葉を食べる。一番日光を浴びた外葉はビタミンCが豊富。太めに千切りした外葉＆塩昆布をビニール袋に入れシェイクして30分ほど置けば「キャベツの塩昆布和え」が完成する。
- 2026年4月25日放送 5:10 - 5:35 NHK総合
- うまいッ！（うまいッ！）
- 手登根節子さんが、かぼちゃとゴーヤーの中華炒めの調理法を紹介した。
- 2026年4月20日放送 9:55 - 10:25 TBS
- 滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん（滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん）
- 旬の食材をテーマに月～金まで一日一品ずつ紹介する。今週のテーマ食材は「ブロッコリー」。タンパク質、ビタミンCを多く含む。4月から、消費量が特に多く国民生活に不可欠な野菜「指定野菜」に登録された。指定野菜が増えるのは52年ぶりで改めて注目されている。ゲストの好きな食材が詰まった冷蔵庫から納豆やひき肉を選んだ。メニューは「ブロッコリーの納豆肉味噌or肉そぼろ」。[…続きを読む]
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