山口県のてっちり。てっちりはフグの切り身、はくさい、しいたけ、春菊などをフグのアラと昆布でとった出汁に入れた鍋。てっちりというのはフグということを隠す隠語。1592年、豊臣秀吉の命で挑戦出兵で多くの武士が山口に集結した際に、フグに毒があることを知らずに食べて中毒死してしまった。そこで、秀吉は全国的にフグを食べることを禁止した。江戸時代でも禁止令は解かれなかったが、おいしいものは禁止されても食べたくなるのが人の性。当たると死ぬことから鉄砲という隠語で呼ばれ、ひそかに食べられていた。フグの切り身を鍋に入れると身がちりちりと縮む様子からフグ鍋のことからてっちりと呼ぶようになった。下関市にあるお店でフグの調理を見せていただく。フグを他社に提供するには、各自治体の条例・要綱に基づいた試験に合格し、免許を取得することが必須。フグは口の部分を切り落とし、背ビレや胸ビレを切り落とし、皮をはいでいく。内蔵の毒のある部位を取り除く。食べられない部分を丁寧に取り除くこと30分、毒の部位は専用の容器に入れられ鍵をかけて厳重に保管する。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「フグ刺し」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月13日放送 18:25 - 21:54 テレビ東京
- YOUは何しに？＆スーツケースにつめ込んで！＆ニッポン行きたい人応援団合体SP（YOUは何しに日本へ？）
- フグを食べるために来日した、カナダ人のマリーさんに密着取材。マリーさんが、猿江神社を参拝した。マリーさんがフグ料理店「活ふぐ料理 越路」を訪れ、フグの調理免許証を見せてもらった。越路は、オスマン・サンコンが常連客。マリーさんが、生きたフグと対面した。マリーさんが、フグのコース料理「雪コース」を食べた。マリーさんが、越路の店員らと記念撮影した。
- 2026年4月7日放送 20:54 - 21:55 テレビ東京
- 開運！なんでも鑑定団出張！なんでも鑑定団
- 出張！なんでも鑑定団は徳島・阿波市から林業の会社社長の坂本登さんが出場した。お宝は「古伊万里の大皿」去年土地を購入してそこにあった古民家を解体、その際重機が傾いて穴に落ちて一時中断し古民家を覗いてみると戸棚に皿があったということ。本人評価額は10万円だったが結果は3万円だった。古伊万里は江戸時代に有田で焼かれたもののことだがずっと新しいものでプリントというこ[…続きを読む]
- 2026年3月28日放送 19:00 - 21:54 日本テレビ
- THE FLOORTHE FLOOR
- 続いてチャレンジャーに選ばれたのは森迫永依。隣接するジャンルは「ご当地グルメ」のみのため、ディフェンダーは森田哲矢。森迫は自信がなく海外旅行をメインにしてたという。森田はタイムブーストを使用。お互いパスしたが、森迫が敗退。ここまで24のデュエルが行われ、24名がフロアを去った。残ったのは8名。みなみかわや齊藤京子などまだチャレンジしてない人もいる。現在トップ[…続きを読む]
- 2025年11月27日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！ナンチャンと行く！今が旬の山口でテンション爆上げツアー
- 唐戸市場にあるふぐガチャは3000円で1回引くことができ、シークレットレアからノーマルまで9種類の景品が当たる。ノーマルでも3000円相当の景品となっているため、損することがないという。備え付けの封筒に3000円を入れて料金箱に投函し、冷蔵庫の中にある段ボールの中から直感で1つ選ぶ。今回南原さんが選んだ箱の中身はシークレットレアのフグ刺し8皿（3万円相当）だ[…続きを読む]
サイトの情報を検索する
© 2009-2026 WireAction, Inc. All Rights Reserved.