森川葵が愛知県豊橋市にある創業76年の人気菓子店「お亀堂」を訪れた。芝波田紗恵奈さん（22）に道明寺作りを教わる。全国菓子大博覧会で農林水産大臣賞を受賞した若手のエースだという。まずは「道明寺」（関西風桜餅）280円をいただいた。平安時代に大阪「道明寺」で作られていた保存食が由来。豊臣秀吉にも献上されたという。
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「道明寺（関西風桜餅）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月15日放送 23:30 - 23:58 TBS
- ララLIFE（やさしい春の一粒 森川葵、「道明寺」を作る）
- 森川葵が道明寺作りに挑戦。ララNOTEのStep1：道明寺、最大の特徴は「ある材料」。大阪・道明寺生まれの「道明寺粉」を使う。もち米を蒸して乾燥させ、粗く砕いた粒状のもの。関東風の桜餅は小麦粉で作るが、関西風はもち米ベース。道明寺粉はネット通販や製菓材料専門店、大型スーパーで購入可能。まずは生地作り。食紅を溶かした水に道明寺粉を入れて煮詰める。約3分煮詰めた[…続きを読む]
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