- 出演者
- コカドケンタロウ（ロッチ） 和田明日香 藤木直人
今週のテーマ食材はレタス。きょうは藤木さんが料理を披露。藤木さんは、スズキを釣りゲットしてきたということ。きょうのメニューは「スズキのポワレブールブランソース」。
「スズキのポワレブールブランソース」を調理。スズキの切り身に塩をなじませる。玉ねぎをみじん切りにし、白ワイン・白ワインビネガーで煮詰め、つぶしたホワイトペッパーを加える。
「スズキのカルパッチョ」を調理。スズキ（刺身用）を薄切りにして皿に並べ、塩こしょうをふる。切った小ネギ・大葉・みょうが、柚子わさびオイルをかけたら完成。
「スズキのポワレブールブランソース」を調理。スズキの切り身に塩をなじませる。玉ねぎをみじん切りにし、鍋で白ワイン・白ワインビネガーで煮詰め、つぶしたホワイトペッパーを加える。鍋にバターを加え混ぜ合わせたらソースの完成。オリーブオイルを熱したフライパンでスズキを焼く。ソースを皿に敷きスズキをのせ、ディルを添えたら完成。
今週のテーマ食材・レタスと、藤木さんが大好きな食材・アンチョビを使い「焼きレタスのアンチョビサラダ」を調理。
「焼きレタスのアンチョビサラダ」を調理。ニンニクを粗めのみじん切りにし、オリーブオイルをしいたフライパンにニンニク・アンチョビを入れて火にかける。中火にしてちぎったレタスを加え、フタをして蒸し焼きにする。火をとめて混ぜて皿に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノを削り入れたら完成。
作った料理を試食。「スズキのポワレブールブランソース」を食べた和田さんは「美味しい。香ばしさと酸味のあるクリーミーさが合っている」などとコメント。
「焼きレタスのアンチョビサラダ」を試食。藤木さんは「おいしい。そんなに火が入りすぎていないところの両方あるのがすごく面白い」などとコメント。
- キーワード
- 焼きレタスのアンチョビサラダ
「舞台ハリー・ポッターと呪いの子」の告知。
和田さんは「本当においしかったです。ありがとうございました」などと、ゲストの藤木さんにお礼をした。
「滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん」の次回予告。