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2026年は長野県が誕生して150年。それよりも長く続く信州名物「おやき」の起源は縄文時代。その最前線を調査。
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長野のソウルフード「おやき」。豊誠堂（長野市）の「キムタクおやき」はキムチとたくあんを合わせた一品。OYAKI FARM（長野市）はおやきのテーマパーク。老舗・いろは堂がオープンした施設で、ラインナップは全7種類。おやきには中信地方で主流の焼きタイプ、北信・東信地方で主流の蒸かしタイプの2種類が存在。OYAKI FARMでは揚げ焼きも販売。「オヤキジドーナツ」はおやきの生地を使ったドーナツ。メープルシロップをかけて頂く。
長野県大町市「儘に」はおやき専門店。店主は元フレンチシェフで、「黒毛和牛とゴボウの赤ワイン煮」「キャラメルナッツと林檎」などこれまでにない逸品をラインナップ。一番人気は信州味噌ペーストに自家製ベーコンやモッツァレラチーズなどあわせた「味噌モッツァ」。長野では自宅でおやきを作るのも一般的。
長野の学校には「おやきクラブ」がある。長野日大では長野の魅力を世界に発信する「世界部」がおやきの魅力を広める活動をしている。自身らで開発した「抹茶おやき」は老舗・祇園辻利とのコラボ商品。台湾で販売予定。OYAKI FARMでも期間限定販売。冬限定メニュー「おやきクラムチャウダー」はかぼちゃのおやきにクラムチャウダーをかけるなどしたもの。長野では小学校の家庭科の授業でおやきの作り方を習う。松本市「小昼堂」ではインド風や中華風などグローバルに展開、長野市「おやきの店 ほり川」ではお好み焼き風やピザ風を販売。
九州の醤油は甘くてトロトロなのが特徴。糖度も高く、甘さはおしるこに相当。その謎に迫る。
九州の醤油は甘いのが特徴。スーパーで売られているうちの8割は甘い物。ボトルには「甘口」と明記されている。九州には醤油メーカーが200社以上、福岡は91社で全国1位。ヤマタカ醤油（福岡市早良区）では作る際に砂糖を使用。食べる際には醤油をたっぷり付け、用途も様々。
九州の醤油は甘いのが特徴。発祥は戦後の深刻な大豆不足。それまでのような甘くない醤油が作れなくなり、九州のメーカーが砂糖入りの醤油を製造したところ人気になった。最も甘いのは最南端の鹿児島産。鹿児島は江戸時代から黒砂糖の生産が盛ん。ヒシク醤油「専醤」は糖度50度オーバーではちみつ相当。しょっぱい醤油が人気の東北では不人気。
九州の醤油は甘いのが特徴。しょっぱい醤油が人気の東北では不人気とされているが、青森県金木町の女性は長崎出身。九州の醤油をプレゼントすると泣いて喜んでいた。
事件の犯人とされる人物の出身県をドラマ形式で紹介。捜査に当たるのは名探偵・江戸川コナン。事件はパーティー会場から10億円のダイヤが盗まれたというもの。犯人は会場にいたソムリエの坂東さん。手がかりは、ジュースを注いでいるのを見て「まけまけいっぱい」と発言したこと。その県はLEDライト生産量日本一、社長の輩出率8年連続日本一、坂東という名字の多さで日本一。
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事件の犯人とされる人物の出身県をドラマ形式で紹介。犯人は会場にいたソムリエの坂東さん。手がかりは、ジュースを注いでいるのを見て「まけまけ一杯」と発言したこと。その出身県は徳島。単なる満杯ではなく、表面張力でギリギリになるほどの状態を指す。こぼれたら「まけた」と言う。昭和30年代以降に誕生した新しい方言で、高知・香川の一部でも使用される。語源は「まける（あふれる・こぼれる）」。液体以外でも使われる。
鹿児島では適当を「てげてげ」と言う。長野ではサイズが小さいことを「つもい」と言う。
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エンディング映像。
次回の「秘密のケンミンSHOW極」の番組宣伝。
番組はTVerで配信。
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