「ブロッコリー＆チキンソテー ヨーグルトソース」の作り方を紹介。鶏もも肉の筋と余分な脂を取り除く。オリーブオイルで鶏肉を皮目を下にして中火にかける。皮面を押し付けながら焼くと川がパリパリになる。鶏肉から脂がでてきたら弱火にする。ブロッコリーの茎部分の皮を削る。ブロッコリーを縦に4分の1にカット。切り込みを入れてから手で割くとつぼみが散らからない。ニンニクを縦半分にし、皮をむいてフライパンに入れる。鶏肉のまわりにブロッコリーを並べて焼色をつける。
「ブロッコリー＆チキンソテー ヨーグルトソース」の作り方を紹介。鶏肉のまわりが白くなったら塩をふる。皮に焼き色が付いたらひっくり返す。切らずに焼くことで皮はパリパリで肉汁を閉じ込める。鶏肉をアルミホイルに包み、予熱で火を通す。ブロッコリーは茎の部分にさい箸がすっと刺さるようになるまで焼く。ニンニクが焦げてきたらブロッコリーにのせ休ませる。水を入れて蒸し焼きにする。ギリシャヨーグルトにニンニクのすりおろし、クミンパウダー、塩、オリーブオイルを加えて混ぜる。