- 出演者
- 和田明日香 たける（東京ホテイソン） 上田竜也
オープニング映像。
今週のテーマ食材は「ブロッコリー」。52年ぶりに国の指定野菜に追加された。ゲストの好きな食材が詰まった冷蔵庫からは、鶏肉などを選んだ。今日のメニューは「ブロッコリー＆チキンソテー ヨーグルトソース」。
「ブロッコリー＆チキンソテー ヨーグルトソース」の作り方を紹介。鶏もも肉の筋と余分な脂を取り除く。オリーブオイルで鶏肉を皮目を下にして中火にかける。皮面を押し付けながら焼くと川がパリパリになる。鶏肉から脂がでてきたら弱火にする。ブロッコリーの茎部分の皮を削る。ブロッコリーを縦に4分の1にカット。切り込みを入れてから手で割くとつぼみが散らからない。ニンニクを縦半分にし、皮をむいてフライパンに入れる。鶏肉のまわりにブロッコリーを並べて焼色をつける。
「ブロッコリー＆チキンソテー ヨーグルトソース」の作り方を紹介。鶏肉のまわりが白くなったら塩をふる。皮に焼き色が付いたらひっくり返す。切らずに焼くことで皮はパリパリで肉汁を閉じ込める。鶏肉をアルミホイルに包み、予熱で火を通す。ブロッコリーは茎の部分にさい箸がすっと刺さるようになるまで焼く。ニンニクが焦げてきたらブロッコリーにのせ休ませる。水を入れて蒸し焼きにする。ギリシャヨーグルトにニンニクのすりおろし、クミンパウダー、塩、オリーブオイルを加えて混ぜる。
「ブロッコリー＆チキンソテー ヨーグルトソース」の作り方を紹介。鶏肉から出た肉汁をソースに混ぜる。鶏肉を切ってブロッコリーと盛り付ける。ヨーグルトソースをかけて完成。詳しいレシピは番組公式Instagramで。
「ブロッコリー＆チキンソテー ヨーグルトソース」を試食。上田竜也は「クミンが効いてる、美味しい」「家でできたらすごい」などコメントした。ポイントは鶏肉の最後の火入れをアルミホイルで仕上げること。
「ひるおび」の番組宣伝。
和田明日香がきょうのフィーリングワードを発表。火曜のフィーリングワードは「味の魔術師 自分を信じて」。
- キーワード
- ブロッコリー
「滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん」の次回予告。