- 出演者
- 有田哲平（くりぃむしちゅー） 柳原可奈子 上田晋也（くりぃむしちゅー） 阿部亮平（Snow Man） トシ（タカアンドトシ） タカ（タカアンドトシ） とにかく明るい安村 塩崎太智（M！LK） 増子敦貴
東京駅直結の地下街「グランスタ東京」で働く101人が選んだイチオシ弁当ランキング、第10位は「山形県産雪降り和牛尾花沢 サーロイン・リブロースステーキ重」。焼き方にある工夫があり冷めても柔らかいまま。その工夫とはなにか、選択肢はA：湯通し後に焼く、B：両面を一気に焼く、C：何度も返して焼く。正解はC。焼きすぎると脂が抜けて硬くなる。
乗客数全国3位の東京駅。地下街「グランスタ東京」は広さ1万2500平米、1日11万人が来場。人気は店内キッチンで作る出来立て弁当。その店長101人が選んだ人気ランキング、第9位は名古屋コーチン専門 伊藤和四五郎商店「特上焼鳥重」。焼き鳥4本、名古屋コーチンのだし巻き卵など入っている。
東京駅直結の地下街「グランスタ東京」で働く101人が選んだイチオシ弁当ランキング、第8位はうぶか「蟹飯弁当」。かにの殻で炊いた炊き込みご飯にカニをのせた絶品弁当。
東京駅直結の地下街「グランスタ東京」で働く101人が選んだイチオシ弁当ランキング、第7位はサンドイッチハウス メルヘンより「サンドイッチパック」。具材は惣菜系、フルーツなど。食パンはふわふわで後味が良い。パンに水分が移らないよう使っている“あるもの”とは何かを出題。正解は「パンの耳」。水分を吸収しやすい耳をまな板代わりに調理する。
東京駅直結の地下街「グランスタ東京」で働く101人が選んだイチオシ弁当ランキング、第6位はとんかつ まい泉「東京駅丸の内駅舎 三階建て弁当」。1段目は特製ソースを使ったヒレカツサンド、2段目は優しい味付けのそぼろご飯、3段目は手作りカツ丼。かつサンドは横幅3cmと食べやすいサイズ。これが実現したのはある職業の人からの要望だが、それは何かを出題。正解は「舞台女優」。昭和40年に日比谷で創業、店の近くに宝塚歌劇場があった。口紅や衣装を汚さず食べたいとの要望からこのサイズに。
東京駅直結の地下街「グランスタ東京」で働く101人が選んだイチオシ弁当ランキング、第5位は豆狸「いなり詰め合わせ」。5種類の味が楽しめるいなり寿司。全て店内厨房で手作り。油揚げは種類によって使い分け。「まぐろ時雨煮いなり」「穴子いなり」は東京駅店限定。焼印はあるものをイメージして作られたというが、それは何かを出題。正解は「東京駅のレンガ」。まぐろ時雨煮は赤く見えるよう赤砂糖を使用。
東京駅直結の地下街「グランスタ東京」で働く101人が選んだイチオシ弁当ランキング、第4位は浅草今半「グランスタ東京 すき焼弁当」。店は創業131年。肉は口溶けの良い黒毛和牛。
東京駅直結の地下街「グランスタ東京」で働く101人が選んだイチオシ弁当ランキング、第3位は駅弁つばめグリル「つばめ風ハンブルグステーキ」。店は1930年創業の洋食レストラン。ハンバーグは店のような肉肉しい食感。ハンバーグ作りで肉肉しい食感を出すためにしている工夫は何かを出題。正解は「成形前に練りすぎない」。練りすぎると肉が潰れてパサパサになる。2人前なら30秒くらいでサクッと混ぜるのがポイント。
東京駅直結の地下街「グランスタ東京」で働く101人が選んだイチオシ弁当ランキング、第2位は伊達の牛たん本舗「牛たん弁当柚子胡椒味」。1cm厚の牛タンは驚くほど柔らかい。5℃の冷蔵庫で1日熟成させているため。
東京駅直結の地下街「グランスタ東京」で働く101人が選んだイチオシ弁当ランキング、第1位はオーベルジーヌ「ミートミックスカレー Bタイプ」。10時間煮込んだ牛ばら肉など3種類入り。冷めても美味しい。ルーは深みのある甘み。その秘密は玉ねぎというが、どう調理しているかを出題。
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東京駅直結の地下街「グランスタ東京」で働く101人が選んだイチオシ弁当ランキング、第1位はオーベルジーヌ「ミートミックスカレー Bタイプ」。ルーは深みのある甘み。その秘密は玉ねぎというが、どう調理しているかを出題。正解は「丸ごと煮る」。超弱火で3日間煮出す。皮をむいた玉ねぎを自ら煮始めることで甘さを引き出している。
東京駅の地下通路は総延長18km以上。店舗数にして900。女性1000人に聞いた駅から0分で行ける地下の名店ランキング、第7位は「はせがわ酒店」。07年営業開始、会社帰りの女性たちに大人気。各地の日本酒を楽しめる。駅ナカ日本酒醸造所は生活初。オリジナルの「どぶろく」は山田錦のみで醸造。酒米を使った料理も人気だが、それは何かを出題。正解は「おにぎり」。ふつうの白米より粒が大きくあっさりとした味わい。具材にあわせて産地を変えている。限定販売。
東京駅地下街を愛する女性1000人に聞いた駅から0分で行ける地下の名店ランキング、第6位は「アロマ珈琲」。昭和45年創業はヤエチカにある店の中で最古。シナモントーストは生クリームとシナモンがたっぷりかかっている。店の真上に駐車場入口があり、天井も斜めになっている。
東京駅地下街を愛する女性1000人に聞いた駅から0分で行ける地下の名店ランキング、第5位は「回転寿司 羽田市場」。全国各地のネタを食べられる。魚をどう輸送しているかを出題。正解は「新幹線」。漁港から駅に直接届く。
東京駅地下街を愛する女性1000人に聞いた駅から0分で行ける地下の名店ランキング、第4位は「DEPOT」。一番人気は「懐かしほろ苦プリン」。形は四角い。月に5000個以上販売。カラメルソースは深い苦味。それを出すためにしていることは何かを出題。