- 出演者
- 池田伸子 伊藤海彦 藤原陸遊 道上美璃 田中美都
オープニング映像。
グルメプレイバックのコーナーではカレーライスを取り上げる。
- キーワード
- カレーライス
募集テーマ「カレーライスの思い出」。井村さんは「2kgのカレーを食べきったことがある」などと話した。
- キーワード
- カレーライス
コンビニから見る日本の消費の現状は。去年の国内のコンビニの店舗数は5万6659と過去最多・販売額は13兆3212億円と過去最高。一方年間来店客数は2019年は177億人余と過去最多だったが、去年は163億人余と伸び悩んでいる。売上の6割以上が食品だが多くが値上げしているため、売上の増加は値上げの影響が大きい。こうしたなかスーパーなどがコンビニサイズの小型店の出店を加速していて、イオンは首都圏に1300店以上小型店を展開。またドラッグストア業界は郊外中心に食品販売を伸ばしていて、去年の食品販売額は3兆2081億円（2020年比＋46％）。コンビニにはフランチャイズ方式があり、商品の値段が下がるほど加盟店の利益も圧迫しかねない構図となっていて、価格を下げることが難しい実状。コンビニは本部側の負担で割安感を出そうとしていて、スマホのアプリを活用することで割引・無料クーポンを配布するなどの取り組みを行っている。今“メリハリ消費”が注目されていて、「推し活」「コト消費」などにはお金も時間も惜しまない傾向がある。ファミリーマートでは店内の大型画面でオリジナル番組を流したり、アニメのブロマイド・シールなどをプリントできるサービスなどを行っている。また客層の高齢化も課題となっていて、2024年度の50歳以上の客数構成比は38％（2003年度は22％）。
秋田県仙北市角館の桜の名所・桧木内川堤から中継。こちらの桜並木は約2キロに渡って400本以上の桜が植えられている。こうした観光地では桜を安全に美しく守るための取組が必要。角館ではどのように桜の木を守っているのか仙北市の板橋さん（樹木医）は「この桧木内川堤のソメイヨシノは全てが樹齢90年を超える老木。倒木など未然に防ぎつつ、いまある桜を残していく、管理の工夫をしている。（具体的には）桜を若返らせるというもの。桜は強く剪定をするそれに反応して若い枝を出してくれる。元々桜は空洞が出来た場合に内側を根っこを出して埋めようとする性質がある。そういう性質を利用して、中に土のような堆肥をつめた。そうなるとこの内側が土に近い環境になるため根っこがこの中で伸びていくことになる。根っこが栄養を吸収し始めるとどんどん枝が太くなって幹のようになる。元々ソメイヨシノは樹齢50～60年くらいで内側が腐ってしまうが、そういった腐った幹もどんどん剪定していくことで幹のなかで世代交代が可能」などコメント。
秋田放送局のVTRについてスタジオトーク。伊藤海彦アナウンサーは「幹の中に土を入れて根を張り巡らせるという。確かに新しい枝もでていて、花も咲いていた」などコメント。
1964年のオリンピック選手村の映像。東京オリンピックが開催される1カ月前、大勢のシェフが集まり試食会をする様子が記録に残っていた。食べられていたのはカレーライス。洋食が今のように広く普及していなかった時代、ステーキやカツレツと共に選ばれたのがカレーだった。世界のアスリートの口に合うようシェフたちが知恵を出し合ったそう。まだ家庭の味として浸透しておらず、固形のルーが発売されたばかりの時期だった。当時の味は現代に受け継がれている。選手村でカレーライスを調理した石川県の横山保シェフの息子・修シェフに話を聞いた。カレーは飽きが来ないように味を工夫。玉ねぎとフルーツとスパイスを甘く煮詰めたジャムのようなものを入れて味を調整していたそう。また、汗をかくので塩分を多めに入れていた。
1977年、自動販売機の展示会。カレーライスの自動販売機が展示されていた。レトルトカレーが作られたのは1968年。それが普及したことにより自動販売機でも提供が始まった。当時は高度経済成長期で国内の物流も非常に増えていた時代。ただ、1970年代は24時間営業のコンビニはほとんどなく、国道・県道沿いに食品自販機があると喜ばれた。ピークは1985年で全国に25万台あった。これは今のコンビニよりも多い数。
きょうの料理「男の料理」シリーズを振り返る。1983年スタート。当時は週休二日制が広がったような時代であり、趣味を楽しむ人が増え、趣味として料理を楽しもうと関心が集まり始めた時代だった。1989年放送の秋元康さんのパーティーカレーを紹介。牛肉の下味にカレー粉をまぶして炒めるが、その分量は適当とのこと。ジャガイモやニンジン、みじん切りにしたタマネギなど具材もカレー粉で炒める。スープは秋元さんのオリジナル。牛の骨やセロリなど一晩煮込むのがオススメ。煮込んだスープに炒めた具材を投入。隠し味にトマトを丸ごと。ヘタは煮込むと自然に取れるので取れたら取り除くそう。5～6時間煮込んでルーを入れる。さらに隠し味にみそ・ヨーグルト・しょうゆ・牛乳。煮詰めたら完成。親しい友人が集まる時には料理を持ち寄るんだそう。番組が放送された当時は作詞した「川の流れのように」が発表された年。この曲自体はニューヨークの喫茶店で書いたそうだが、この時代カレーを煮込む時間は原稿を書いたり作品を考える時間だったそう。秋元さんに取材したところ、秋元さんにとってカレーは「完成しない“料理のサグラダ・ファミリア”」とのこと。
東京・杉並区阿佐ヶ谷にある釣り堀から中継。ビンゴは平屋に住んでいる人、阿佐ヶ谷姉妹のモノマネをしてくれる2人組、ご当地トリビアを教えてくれる人など。金魚釣りをしていたスズキさんは100年以上阿佐ヶ谷に住んでいる一家だった。13歳の少年は6年ぐらい釣り堀に通っているという。
カレーライスの思い出について。毎週金曜日は必ずカレーライス、小さなハンバーグを入れている、4人の家族だがカレーの日は4合のごはんを炊くという。祖母の家のカレーが忘れられない、ニラがアクセントで美味しかったという視聴者からの投稿を紹介した。
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