スープ作りからスタート。豚足は割って味を出しやすくし、ポークリブも加えて味を深めていく。ピラルクは一旦焼いてから出た脂を活用し、豚のスープと組み合わせる。続いてはチャーシュー作り。今回は豚とピラルクの2種類のチャーシューを作る。ピラルクは魚料理に添えられていたライムをヒントにライムやスパイスを基にした漬けタレを作り低温調理。豚肉のチャーシューは醤油ベースで、酒にはカシャッサを使用。パイナップルの酵素で肉を柔らかくし、シュラスコのグリルで燻して風味もつける。トッピングの味玉も燻製にする。もう1つのトッピングはジャンブーを辛子高菜に似せて調理した辛子ジャンブー。スープ作りが終わり麺と合わせる段になったが、Kawamuraの麺は多加水麺でスープに合わないことが判明。もっと細い麺にできるかはサンパウロにしかない製麺所に聞かないとわからず、最低でも3日はかかるという。
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「ライム」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月26日放送 14:00 - 15:00 日本テレビ
- timeleszファミリア17種類の餃子×timelesz 餃子の神様とファミリア
- パラダイス山元さんが作る「海老だち海鮮餃子」が登場。試食した伊藤さんは「めちゃくちゃうまい」などと話した。
- 2026年4月25日放送 0:15 - 0:45 テレビ朝日
- キッチンカー大作戦！キッチンカー大作戦！
- 東京ドリームパークは今年に誕生した複合型エンターテインメント施設。来場者を食でも楽しませるキッチンカー新グルメを開発するためにサントリーとコラボ。パーフェクトサントリービールを合う新メニューをキッチンカーで販売。。大津光太郎が挑む。3品目は豚挽き肉をつかい卵液、ターメリック、クミンなど混ぜた肉団子をオーブンで火入れ。ロメインレタスに赤玉ねぎ、ライムを入れてミ[…続きを読む]
- 2026年4月22日放送 9:55 - 10:25 TBS
- 滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん（滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん）
- ブロッコリータコスを作る。ボウルに牛ハラミ肉・液体塩こうじを入れて揉み込み30分～1時間漬け込む。ブロッコリーは小房にちぎり耐熱容器にいれラップをして電子レンジ600W約4分加熱。トマトはサイコロ状に切る。ボウルにトマト・塩。乾燥ハーブ・オリーブオイルを入れて混ぜる。別のボウルにブロッコリー・アボカド・ライム・塩・クミン・オリーブオイルを入れて混ぜる。
- 2026年3月27日放送 9:00 - 10:25 日本テレビ
- DayDay．商店街おいくら？散歩
- フライパン1つでできるシーフードガパオライスを作る。菜の花は1センチ幅にカット。フライパンに米油とにんにく、タカノツメを入れ、玉ねぎ、あさりを入れる。ナンプラー、砂糖を加えて炒め、菜の花を入れる。ライムをかけて「アサリと菜の花のガパオライス」が完成。
- 2026年3月25日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビイマドキ
- 日本橋にあるル・ショコラ・アラン・デュカス東京工房は、フランス・パリ発の絶品ショコラのデザートが味わえるショコラトリー。期間限定で柑橘スイーツを販売している。ビスキュイ・フレ・アグリュムは、土台にオレンジ風味に焼き上げ片面をショコラでコーティングしたビスキュイ。ライムのピールで風味を加え、自家製の香り高いオレンジマーマレイドを使い、柑橘を炙ることで風味が増し[…続きを読む]
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