館林市で地元の方のおすすめグルメを紹介。一軒目は創業48年の「とんかつ 福よし」。ジューシーなひれかつの他、長さ25cm超えのエビフライなどが人気。看板メニューはロースかつ定食で、群馬県産上州麦豚を冷蔵庫で10日間熟成。毎朝粗めに挽く生パン粉がサクサク食感で肉汁を閉じ込める。揚げ油はラードに最上級の背脂を入れることで油に甘味や風味が増すという。
二軒目は明治27年創業の「花山うどん」。うどんの日本一を決めるグランプリで3連覇し、東京・銀座にも店を構える名店。看板メニューは麺の幅約5cmの名物・鬼ひも川。群馬県の郷土麺である「ひもかわうどん」は1～2cmの幅だが、ものスゴいひもかわうどんを作りたいと大正時代に開発された。使用している群馬県産の小麦はもちもち感が特徴で、厚みを1.5mmと薄くすることで弾力などが最大限に味わえる。セットで付いている舞茸の天ぷらは、天ぷら専用に水分少なめに育てることでカラッと揚がり、サクサク食感の天ぷらとなっている。
二軒目は明治27年創業の「花山うどん」。うどんの日本一を決めるグランプリで3連覇し、東京・銀座にも店を構える名店。看板メニューは麺の幅約5cmの名物・鬼ひも川。群馬県の郷土麺である「ひもかわうどん」は1～2cmの幅だが、ものスゴいひもかわうどんを作りたいと大正時代に開発された。使用している群馬県産の小麦はもちもち感が特徴で、厚みを1.5mmと薄くすることで弾力などが最大限に味わえる。セットで付いている舞茸の天ぷらは、天ぷら専用に水分少なめに育てることでカラッと揚がり、サクサク食感の天ぷらとなっている。