宮舘と速水もこみちが新玉ねぎを使った1品を調理。12等分に切り込みを入れ、ハーブソルトで下味をつける。天ぷら粉、片栗粉、マヨネーズの衣を和え、たまねぎがくっつかないようほぐしながら油で揚げた。続いて、牛肉にオリーブオイル、塩コショウで下味をつけ、臭み消しのローズマリーを揉み込む。サラマンダーを使い、高温で表面に焼き目をつけ、アルミホイルで包むことで肉汁をとじこめる。その間、速水はベーコン、新玉ねぎ、コメ、コンソメスープなどを使い、鍋で炊いてピラフを調理。ホラン千秋は豆乃匠 中島豆腐の「醍醐」をイチオシし、容器を弁当箱として使っているという。