今回は中華の大津光太郎がビールにあう料理をテーマに創作料理を作る。

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O2

オープニング映像。

グルメに詳しい食通たちがオススメの絶品グルメを紹介。氣分のゴボウのきんぴら、漬けスマガツオ、氣分の棒寿司、ハンプル The WAVEのシャブジャタン、ミナリ（せり）サムギョプサル、おさ亭の鴨鉄、オクドンシクのデジコムタン、大信のしまあじらいむ、鯵醤油麹、甘海老おぼろ昆布、松代PAのわさびコロッケそば とろろご飯セット、さわいしのレバー、塩シマチョウを紹介。

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ROJU NAKAMEGUROおさ亭さわいししまあじらいむわさびコロッケそば とろろご飯セットオクドンシクゴボウのきんぴらシャブジャタンデジコムタンハンプル ザ ウェーブミナリサムギョプサルユーゴ・ペレ＝ガリックスレバー上信越自動車道塩シマチョウ大信川崎市（神奈川）東新宿（東京）松代パーキングエリア横浜市（神奈川）氣分氣分の棒寿司漬けスマガツオ甘海老おぼろ昆布福井市（福井）西麻布（東京）鯵醤油麹鴨鉄

東京ドリームパークは今年に誕生した複合型エンターテインメント施設。来場者を食でも楽しませるキッチンカー新グルメを開発するためにサントリーとコラボ。パーフェクトサントリービールを合う新メニューをキッチンカーで販売。

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サントリーパーフェクトサントリービール有明（東京）東京ドリームパーク

大津光太郎は清澄白河でO2という中国料理屋を展開している。中華の明転のトゥーランドット 臥龍居で修業し、2018年に生まれ育った都内のした街で店を開店。味と香りの求道者だという。今回はパーフェクトサントリービールにあう料理を作ってもらう。

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O2カブグラニースミスコブミカンサントリートゥーランドット 臥龍居パーフェクトサントリービールベビーリーフ上海風フカヒレの姿煮太刀魚柑楼根セロリ梶谷農園清澄白河（東京）秋元康

大津光太郎はまず牛肩ロースに卵液をいれて塩をいれる。肉を卵でコーティングする旨味を逃さずに柔らかく仕上げていく。片栗粉を加えなじませる。130℃から140℃で油通しをするが肉を油で揚げることで旨味を閉じ込め柔らかくさせる。オイスターソースに醤油や砂糖を入れ中華鍋に調味料やネギなどをいれ片栗粉に肉にごま油を入れる。

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ネギパーフェクトサントリービール牛肩ロース生姜

炒めた肉をサンチュにのせて酸菜という白菜を乳酸発酵させた中国の伝統的な発酵食品のタルタルソースを肉の上にのせてその上にミントをのせて完成。大津は試作品を実食したがビールにあうかは難しいと答えた。二品目は薄力粉に炭酸水をいれてそれを太刀魚に衣につけて大豆油であげていく。さらにベビーリーフ、ふきのとうとコチュジャンで作った味噌で巻いて食べる。

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ふきのとうサンチュベビーリーフミント牛肩ロース

エンディング映像。

キッチンカー大作戦！の次回予告。

バズマンTVの番組宣伝。