- 出演者
- 滝沢カレン 河井ゆずる（アインシュタイン） 山時聡真
今週は滝沢カレンが担当。アシスタントはアインシュタインの河井ゆずる。今週のテーマ食材は「タケノコ」。滝沢カレンはなかなか使わないと話した。タケノコは3月～5月が旬。香りが強く、甘みがあり柔らかい食感が特徴。ゲストは山時聡真。実家ぐらしのため料理はしないとのこと。ゲストの好きな食材が詰まった冷蔵庫から、牛肉を選んだ。メニューは「タケノコの牛肉巻き甘辛炒め」。
「タケノコの牛肉巻き甘辛炒め」の作り方を紹介。タケノコの下処理を行う。穂先5cmほどを斜めに切り落とし、中央にむけて縦に切り込みを入れる。深めの鍋にタケノコ、水、米糠、鷹の爪を入れ落し蓋をして強火にかける。沸いてきたら中火にし50分ほど煮る。竹串を通し柔らかくなっていたらゆで汁の中で完全に冷まし、皮を剥く。根元の硬い皮は包丁でむいて取る。下の硬い部分は薄い半月切りに、穂先は縦に10等分する。
「タケノコの牛肉巻き甘辛炒め」の作り方を紹介。切ったタケノコを牛肉にのせ巻く。ゲストの希望でえのきも肉で巻いた。薄力粉をまぶす。フライパンに米油をひく。
「タケノコの牛肉巻き甘辛炒め」の作り方を紹介。肉巻きの巻き終わりを下にして焼く。肉巻きをひっくり返し、調味料を加える。盛り付けて完成。詳しいレシピは番組公式Instagramで。
「タケノコの牛肉巻き甘辛炒め」を試食。山時聡真は「やわらかい、びっくりした」「肉とタケノコの組み合わせを考えたことがなかった、こんなに合うとは驚いた」など話した。
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- タケノコの牛肉巻き甘辛炒め
「ひるおび」の番組宣伝。
山時聡真が出演中のドラマ「時すでにおスシ！？」の番組宣伝をした。
滝沢カレンが本日の総括フィーリングワードを発表。今日のフィーリングワードは「良いメンバーに出会えた気がする」。
「滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん」の次回予告。